Contact

© 2019 by Pieter-Jan Lint - Intuitive Cooking

  • Facebook Social Icon
  • Black Instagram Icon

Pieter-Jan Lint - Plant-based Fine Dining

Blekersdijk 33 bus B101 - 9000 Gent​​

 

GSM +32 (0) 496335783

info@pieterjanlint.com

More Info

Plantbased Food for a sustainable future

„ De plantaardige keuken is voor mij ‚de’ keuken van de toekomst.

Het is een bewuste keuze voor een duurzame toekomst. Niet alleen voor onszelf als persoon of onze gezondheid maar ook voor de bodem, de boeren, de samenleving, en voor alles wat leeft op deze fantastische planeet ! ”

"Creativiteit, duurzaamheid & passie. Daar staat onze keuken voor. Het plantaardige verhaal kent alleen maar voordelen, zowel naar gezondheid, ecologische voetafdruk, co2 uitstoot, kwaliteit van de bodem en ga zo maar even door. (h)Eerlijke producten met bovenal de nodige dosis rock & roll.

Pure, eerlijke biologische basisgrondstoffen worden getransformeerd tot unieke gerechten. Met respect voor hun natuurlijke vorm en eigenschappen worden ze omgetoverd tot creaties waarmee we onze gasten willen raken.

Alle grondstoffen die verwerkt worden zijn van hoogwaardige kwaliteit. Onze groenten leggen een zo kort mogelijke afstand af van bij de boer tot op uw bord, met hier en daar een exotische kwinkslag. Gezond genieten met respect voor onze gasten, de natuur en de aarde, dat is waar het bij ons om gaat."

Chef Pieter-Jan heeft een passie voor gezonde, plantaardige en biologische voeding.

Hij wil zo veel mogelijk mensen warm maken met een verfrissende kijk op de plantaardige keuken

& hen die bovenal laten ervaren & proeven. Hij volgde naast zijn koksopleidingen en werkervaring in diverse gastronomische restaurants, een traject als voedingsconsulent en studeerde aan het befaamde Matthew Kenney Culinairy Institute (US). Hij werkte ondermeer mee aan projecten als Mijn Pop-up restaurant (Paleo Concept), kookboeken rond gezonde voeding (Superfoods - Lannoo & Detox sappen en smoothies - Biotona), artikels (Libelle lekker - Change Magazine - Sjiek Magazine) en deelt zijn kennis door middel van workshops, demo’s en dinners.

Gesterkt door een team jonge enthousiaste open geesten brengen zij samen een creatieve en speelse keuken die keer op keer zorgt voor een unieke ervaring bij de gasten.

Kom mee op ontdekking en ervaar ...

Een woordje van de chef:

Al sinds jongs af aan werd ik geboeid door de natuur en door lekker eten.

Als student begon ik men carrière aan de afwas van een feestzaal, daar werd ik voor het eerst geprikkeld

door smaken en geuren.  Mijn ogen gingen open voor de wondere wereld van de gastronomische keuken.

Na veel proeven en experimenteren kon ik telkens een trede hoger klimmen op de ladder.

Meer en meer merkte ik dat mijn fascinatie voor smaken en gerechten de overhand nam

en rond m'n 20ste koos ik dan ook resoluut voor een carrière als chef. "

 

Na enkele jaren ervaring op te doen als sous-chef & chef werd ik steeds opnieuw geraakt door nieuwe technieken,

producten & presentatie. Ik begon ook meer op zoek te gaan naar diepere waarden in voeding; 

Van waar komen onze producten en hoe werden ze behandeld... 

Welke producten dienen het lichaam & welke heeft het absoluut niet nodig ...

En hoe kook je gastronomisch met alternatieve producten, oude graangewassen, suikervrij ...

Deze vragen resulteerden in een opleiding voedingsconsulent, natuurvoeding, Raw-Food

& het oprichten van IntuitiveCooking.be .

Inmiddels heb ik zelf een hele weg afgelegd van het klassieke gastronomische tot de creatieve, hedendaagse plantaardige keuken die ik momenteel breng. Het blijven her-ontdekken van onze natuur en die vertalen naar gerechten blijven voor mij onuitputtelijke inspiratiebronnen.

 

Waar ik vroeger sceptisch tegenover stond, lijkt nu -  meer dan ooit, de beste keuze die ik kon maken.

Alvast tot op één van onze events of bij u op uitnodiging!

 

Warme groet, 

Pieter-Jan Lint